Pasta recept

Deze orecchiette met broccoli en worst is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de Italiaanse eenvoud viert. De zachte broccoliroosjes combineren perfect met de hartige worst, terwijl de orecchiette, letterlijk...

Dit is een heerlijk recept voor zelfgemaakte gnocchi met pompoen en ricotta. Mijn vader leerde me gnocchi maken toen ik nog maar 6 jaar oud was. Ik vond het heerlijk...

Deze Italiaanse pastaschelpen met guanciale, doperwten en Parmigiano Reggiano is een eenvoudig maar bijzonder smaakvol gerecht uit de Italiaanse thuiskeuken. Mijn vader maakte dit gerecht in een 20-tal minuten, ideaal voor een...

Dit recept voor romige gnocchi, maar dan zonder room is op en top Italiaanse comfort food. Deze fluweelzachte gnocchi wordt gemaakt met ei en Parmigiano Reggiano. Met slechts zes ingrediënten en...

Verse eierpasta zelf maken is één van de mooiste keukentechnieken uit de Italiaanse traditie. Het lijkt misschien een klus als je het voor het eerst doet, maar zodra je het...

Zelf glutenvrije pasta maken klinkt misschien ingewikkeld, maar met het juiste deeg is het verrassend goed te doen. Dit recept, geïnspireerd op Jamie Oliver, geeft je een soepel, elastisch pastadeeg...

Pasta alla vodka is een iconisch gerecht uit de jaren tachtig dat zijn weg terugvindt naar de moderne keuken. Wat deze pasta zo bijzonder maakt, is de combinatie van tomaat,...

Een elegant Italiaans pasta­recept dat in 15 minuten op tafel staat Deze tagliatelle met scampi is een perfect voorbeeld van hoe de Italiaanse keuken met weinig ingrediënten toch maximaal kan...

Dit Italiaanse recept voor pasta met pangrattato maakte mijn vader vroeger vaak. Pangrattato wordt ook wel de Parmezaan van de armen genoemd. Het is krokant broodkruim dat als smaakmaker wordt...

Vandaag voel ik me niet helemaal top. Geen verrassing natuurlijk, de winter is officieel begonnen en een verkoudheid ligt meteen op de loer. Op zulke dagen maak ik maar één...

Vandaag neem ik je mee naar Genua en Napels voor de goddelijke pasta capellini d’angelo, letterlijk “engelenhaar”. De oorsprong van deze ragfijne pasta is niet helemaal duidelijk: zowel het noorden...

Vandaag  staat een makkelijk en snel recept op het menu voor jullie: linguine pasta met bieten en pesto. Je maakt het gerecht in twintig minuten klaar en je voegt niet...